Storico assemblaggio aziendale costituito da uve di Merlot e Cabernet Sauvignon, Rivarossa si ispira al nome di una particella catastale della proprietà aziendale. Le caratteristiche del terreno franco-argilloso si adattano alla coltivazione dei due vitigni a bacca rossa. La raccolta delle uve è particolare: le stesse vengono diraspate e fermentate separatamente. Il periodo di macerazione e la tecnica di vinificazione vengono decise in funzione delle diverse condizioni fenoliche delle uve medesime. Segue la fermentazione malolattica e l’affinamento in botti di rovere per 14 mesi.